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Hôtellerie en désuétude

La convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants, signée en 1997, s'est substituée, de fait, aux conventions collectives qui existaient auparavant. Pour autant, ces conventions n'ont pas été dénoncées formellement et sont donc toujours en vigueur,même si la plupart de leurs dispositions sont désormais dépourvues d'intérêt pratique.

Il s'agit :

  • De la convention nationale des restaurants de chaînes et de celle des hôtels de chaînes.
  • De la convention des hôtels 3 et 4 étoiles de la région parisienne ;
  • Des quelques conventions départementales qui existaient en dehors de la région parisienne.

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